La ciutat de València aposta per liderar la transformació del sistema alimentari mediterrani amb la creació del nou València Food Lab i el llançament del Repte d’Innovació Alimentària FTalks

Dues iniciatives presentades este 19 de juny per la regidora d’Innovació, Paula Llobet, durant el FTalks Food Summit celebrat a La Farinera i Las Naves.

Ambdós projectes s’impulsen des de València Innovation Capital (VIC), consolidant el paper de la ciutat com a referent internacional en innovació agroalimentària i sostenible.

Un repte contra el desaprofitament alimentari

El Repte FTalks d’Innovació Alimentària, desenvolupat junt a KM ZERO Food Innovation Hub, busca solucions tangibles i escalables al desaprofitament alimentari. La convocatòria està oberta des del 18 de juny fins al 31 de juliol de 2025, i s’adreça a startups, universitats, centres tecnològics, empreses i emprenedors.

Els projectes seleccionats treballaran amb els equips de VIC per dissenyar proves pilot que s’implementaran al Sandbox Urbà de València entre octubre i desembre.

“Este repte no és només una crida a la creativitat, sinó també al compromís. Necessitem solucions reals, mesurables i aplicables des de València”, ha afirmat Llobet.

Naixement del València Food Lab

La regidora ha anunciat també la creació del València Food Lab, un laboratori d’innovació alimentària que s’ubicarà a l’edifici de Las Naves. Serà un espai multidisciplinari i col·laboratiu on es trobaran la ciència, la tecnologia, la cuina i la tradició per donar resposta als grans reptes alimentaris actuals i futurs.

“Volem que València Food Lab siga el cor de la innovació agroalimentària del Mediterrani. Un espai per a experimentar, recuperar, reinterpretar i connectar”, ha assenyalat Llobet.

Una estratègia agroalimentària integral

Estes accions se sumen a altres projectes clau dins de l’estratègia de VIC, com:

• Agro·lab, programa d’acceleració per a startups centrades en l’economia circular.
• HortaTech, que aplica tecnologia avançada al reg de séquies tradicionals.
• Estudi de Metabolisme Urbà Alimentari, que analitza fluxos i residus per a una millor planificació local.

València també participa activament en projectes europeus com ToNoWaste, MixMatters, SPOON i RescueMe, que aborden des de la seguretat alimentària fins a la valorització de residus.

“L’alimentació no és només un sector econòmic. És salut, cultura, sostenibilitat i cohesió social. Amb estes iniciatives, estem connectant els nostres orígens amb el futur”, ha conclòs la regidora.