El certamen, declarat Festa d’Interés Turístic de la Comunitat Valenciana, reunix els millors cuiners per a preservar la recepta tradicional de l’allipebre.

L’esdeveniment reforça el turisme gastronòmic de proximitat i culmina amb una degustació popular del plat més emblemàtic de l’Albufera.

La plaça de la Sequiota del Palmar ha acollit la XVII edició del Concurs d’Allipebre Tradicional Illa del Palmar, una cita que posa en valor un dels plats més representatius de la gastronomia valenciana. La regidora de Turisme, Innovació i Inversions, Paula Llobet, ha participat en l’acte per a donar suport a l’hostaleria local i destacar el paper de l’allipebre com a símbol de la identitat culinària valenciana.

El concurs, impulsat des de 2010 per l’Associació d’Hostaleria del Palmar i reconegut com a Festa d’Interés Turístic de la Comunitat Valenciana, reunix cada any professionals de la restauració que competeixen elaborant la recepta tradicional d’allipebre d’anguila davant un jurat especialitzat. L’objectiu és preservar esta elaboració històrica i consolidar-la com un atractiu turístic de primer nivell.

La jornada ha finalitzat amb una degustació popular oberta al públic, oferida per l’Associació d’Hostaleria del Palmar, amb la qual es promociona el producte de quilòmetre zero i es reforça l’atractiu gastronòmic de l’Albufera com a destinació turística vinculada a les seues tradicions i al patrimoni culinari valencià.